Malzemeler:
500 gr. makarna
2 diş sarımsak
400 gr. yağsız dana kıyma
2 dilim kenarları alınmış beyaz ekmek
Maydanoz
100 gr. taze rendelenmiş parmesan peyiri
2 adet yumurta
Tuz, karabiber
2 çorba kaşığı un
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 kadeh beyaz şarap
400 gr. domates (3 adet orta boy)
Et suyu

Pişirme Süresi: 20 dakika
4 Kişilik



Hazırlanışı:
Kıymaya sarımsak, ekmek, ince kıyılmış maydanoz ve peynirin yarısını ekleyerek yoğurun. Yumurtaları, tuz ile karabiberi de ekleyin ve ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Köfteleri hafif unlayın. Yağı ısıtın ve ince doğranmış soğanları renk değiştirmeden yumuşayıncaya kadar pişirin. Köfteleri ekleyin ve kısık ateşte her tarafı renk alıncaya kadar pişirin. Şarabı ekleyin ve suyunun yarısını çekinceye kadar pişirin. Rendelenmiş domates ve biraz et suyu ekleyin. Üstünü kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat yoğun bir sos haline gelinceye kadar pişirin.

Makarnayı paketteki pişirme talimatına uygun olarak pişirin. Süzdükten sonra köfteli sos ve artan peynirle karıştırın. Hemen servis yapın.

Yorum (yok) Yorum yaz!

Yorum (yok) Yorum yaz!

2 Havuç
2 Büyük Patates
2 Kırmızı Dolmalık Biber
2 Sarı Dolmalık Biber
2 Kabak
2-3 Diş Sarmısak
Kızartmalık Yağ
1 Limon
8 Çorba Kaşığı Sirke
8 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Tuz, Karabiber

Yemeğin Yapılışı
Patates ve havuçların kabuklarını soyup yıkayın. Havuçları uzunlamasına dörde bölün. Patatesleri yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Her ikisini tuzlu suda 4 dakika kadar başlayın. Patatesleri sudan çıkarıp süzülmesini bekleyin.
Biberleri yıkayıp çekirdeklerini ayıkladıktan sonra altı dilime böün. Kabağı iyice yıkayıp ince dilimler halinde doğrayın. Sarmısağı soyup dilimleyin.
Büyük bir tavada yağı kızdırıp sebzeleri sarmısakla birlikte hafifçe kavurun. Sonra fazla derin olmayan bir servis tabağının içine yan yana yerleştirin.
Limonun suyunu sıkın. Bir kasede limon suyu, sirke, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın. Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerinde gezdirin. Sebzeli güvecin üzerini örterek bir gece buzdolabında bekletin.
Sebzeli güveci servis yapmadan önce dilediğiniz gibi şekiilendirin. Dilerseniz farklı baharatlarla tatlandırın.
Kalorili yemeklerden kaçınanlar güvece katılan sebzeleri farklı şekillerde pişirebilirler. Örneğin sebzeleri haşlayabilirsiniz veya bir güveç kabına alıp fırında pişirebilirsiniz.

Yorum (yok) Yorum yaz!

Malzemeler

Mutfak: Türk Süre: 30dk
2 ½ lt et suyu (10 bardak)

125 gr un (1 bardak)

2 yemek kaşığı tepeleme tereyağı veya margarin

2 adet koyun beyni

½ demet maydanoz

tuz

Terbiyesi: 3 adet yumurta sarısı, ½ kahve fincanı limon suyu, ½ bardak su

Yapılışı
1-Beyinleri soğuk suya bırakın. Üzerindeki zari çıkartıp suyla ateşe koyup haşlayın. Soğuduktan sonra fındık büyüklüğünde doğrayın.
2-Unla yağı çorba tenceresinde biraz kavurun. Kalan beyin ve et suyunu azar azar ekleyip yedirin.10 dakika sonra da beyinlerle tuzu koyun.
3-Terbiyesini hazırlayıp çorbaya karıştırın. Üzerine kıyılmış maydanoz ekleyin.

Yorum (yok) Yorum yaz!

Malzeme:
1,5 kg. kuru fasulye
7 orta boy soğan
4 orta boy domates
1,5 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
Kuru nane

Yapılışı:
Fasulyeleri akşamdan bol suda ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp bol suda iyice haşlayın. Yayvan bir tencereye zeytinyağını döküp kıydığınız soğanları pembeleşene dek kavurun. Domatesleri rendeleyip soğanlara ilâve edin. 5 dakika kadar kısık ateşte kavurun. Haşladığınız fasulyeleri tencerenin üzerine döşeyin. Ancak karıştırmayın. Fasulyelerin üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ilâve edip tuzunu (yeterince) katın ve kısık ateşte fasulyeler suyunu çekene dek pişirin. Soğumadan üzerine bolca nane serpin.

Yorum (yok) Yorum yaz!